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Menu

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Entrée / plat ou Plat / dessert

20,50€

Autour d’un plat

19,00€

Hors jour férié et dimanche

Plat du jour

+ Café gourmand

+ 1 boisson

Verre de vin, soft ou ½ vittel ou ½ eau de perrier

Entrées

Au choix

L’assiette de fruits de mer ou 6 huitres
10,00€

2 huîtres n°3 fine de claire, bulots, crevettes roses

Terrine de canard, compotée d'oignons rouges et mûtres, salade folle
8,00€
Cappuccino de gambas, black raviole et crevettes grises
8,00€

Plats

Au choix

cabillaud en écaille de vitelotte, citronnelle, potimaron rôtie
16,00€
Volaille aux écrevisses, risotto de langues d'oiseaux encre de seiche, crème crustacé tuile parmesan
16,00€
volaille de porc Abiota laqué aux épices douces, purée au siphon
16,00€
La suggestion du jour
13,00€

Desserts

Au choix

pavlova passion coco
7,00€
charlotte au chocoalt vanille façon grand mère
7,00€
l'irish coffee revisité
7,00€
L’assiette de 3 fromages de la région et sa mesclun
7,00€

Entrées

foie gras au parfum exotique
15,00€
Nem trourteau, pommes vertes et radis noir
Entré. 11,00€
Plat

Plats

sole façon meunière filé devant vous
24,00€
duo de st jacques, purée de célerie noisette et carotte en déclinaison
23,00€
Filet de boeuf de l'audomarois flambé au cognac de vant vous
25,00€
Tartare de bœuf préparer devant vous
17,00€

Desserts

Café gourmand 5 mignardises
8,00€
chocolat Macae 62 % de Cacao rafaichit Kalamansi
9,00€
Pacquet cadeau argousier (certifié bio) et sa mascarpone
9,50€
autour de clémentine et du marron
9,50€
soufflé poire bourdaloue
9,50€

A commander en début de repas 20 min de préparation

39,00€

Autour d’un plat

19,00€

Hors jour férié et dimanche

Plat du jour

+ Café gourmand

+ 1 boisson

Verre de vin, soft ou ½ vittel ou ½ eau de perrier

Entrée

Duo de saumon gravlax, clémentines et betteraves, chips de pain crème acidulé

plat

Lotte au poivre de Sechuan, clémentine, blinis d'épinards eu purée topinambourg

fromages

Croustillant de maroilles, vinaigrette clémentine

Desserts

autour de la clémentine et du marron
65,00€

Par personne
Accord mets et vin avec 1 coupe 4 verres de vin ½ eau et café 25€

Amuses bouches avec l'apéritif


Foie gras de canard à la vanille bourbon de Madagascar, gelée fève Tonka, compotée exotique, brioche maison aux raisins de Corinthe


Tataki de bœuf Wagyu mariné Japonais, Yuzu et pickles de légumes anciens


Turbot préparé devant vous, Paccheri aux petits légumes, poutargue et crème d'écrevisses
Ou
Rôtie de chapon farci à la crème de truffe blanche, croustade champignons des sous bois, jus corsé noisette du Piémont


Granité régional de Lionel Persyn aux fruits rouges


Écume de Wimereux farcie aux fruits du mendiant, gelée Argousier, pain de seigle au citron confit grillé


Sucette framboise litchi


Pétillant d'agrumes


Mignardises avec le café
40,00€

Par personne
Accord mets et vin avec 1 coupe 3 verres de vin ½ eau et café 20€


Amuses bouches avec l'apéritif


Foie gras de canard à la vanille bourbon de Madagascar, gelée fève Tonka, compotée exotique, brioche maison aux raisins de Corinthe
Ou
Tataki de bœuf Wagyu mariné Japonais, Yuzu et pickles de légumes anciens


Bar grillé, Paccheri aux petits légumes, poutargue et crème d'écrevisses
Ou
Rôtie de chapon farci à la crème de truffe blanche, croustade champignons des sous bois, jus corsé noisette du Piémont


Écume de Wimereux farcie aux fruits du mendiant, gelée Argousier, pain de seigle au citron confit grillé


Pétillant d'agrumes
31,50€

Par personne

Amuses bouches

Opéra de foie gras
Chistera St Jacques Mojïto
Œuf Brouillé, morilles et châtaignes

Le choix parmi les entrées suivantes

Foie gras de canard à la vanille de Madagascar, fine gelée, compoté exotique, brioche maison au raisin de Corinthe
Cassolette de fruits de mer (langoustine, pétoncles, moules et crevettes) sauce Riesling, julienne de légumes et champignons sautés
Véritable pâté en croute maison aux 5 viandes (caille, porc, sanglier, canard, cœur de joue de bœuf) vinaigrette figues

Le choix parmi les plats suivants

Papillote de St pierre croûté à la truffe, légumes d'autrefois, sauce fève de tonka
Cœur de ris de veau, gambas, salsifis pané, purée de topinambour et boule du marais audomarois
Suprême de chapon farci aux cèpes, gratin dauphinois, millefeuille de légumes

Fromages en option

3,50€

Par personne avec des fromages de la région une confiture et un chutney maison

Le choix parmi les desserts suivants

L'igloo du Bistronome, mangue au poivre Timut, verveine mascarpone
L'étoile filante chocolat Biskeila 34 % de chez Valrona, noisette et clémentine corse

Des fiches techniques vous seront données pour le réchauffage de vos menus

Rezervace

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Soukromý pronájem

Obecné informace

17 Place Pierre Bonhomme
62500 Saint-Omer

Nasměrování

Otevírací hodiny

Monday - Thursday
11:45 - 14:00
18:45 - 21:15
Friday
11:45 - 14:00
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Saturday
18:45 - 21:30
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