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Menu

MENU unique pour le dimanche 29 mai vin au verre notre carte menu autour d'un plat Menu du bistronome menu gourmet

MENU unique pour le dimanche 29 mai

55,00€

Amuses bouches

AMUSES BOUCHES

Macaron chèvres, basilic de bique 'N brouck et un Guacamole d'avocat crevettes et chaire de tourteaux de nos cotes

Entrée au choix

La salade gourmande

salade de jeunes pousses, foie gras, gambas, magret fumé et gravelax de saumon

Feuilleté de coeur de ris de veau et sauce vin de Riesling

Plat au choix

Fondant de veau de la boucherie Vincent Leclercq, gratin dauphinois, petits pois, jus de veau aux morilles

Le turbot aux asperges sabayon au champagne et saumon fumé

Dessert

le duo de fraise de région et biscuit de REims, mousse glacée à la crème fraiche des Alpes, rhubarbe confite et chips de rhubarbe

la sphère chocolat de Valrhona, barre glacée cacahuète sauce tiède au caramel

vin au verre

vin blanc

VSIG, Viognier, Ni Vu Mais Connu, Louis Cheze (sec)

7,50€ 15CL

AOP, Cadillac Passion De La Bertrande

7,00€ 15CL

AOP Cote de bourg, closerie du Bailli 2018

7,00€ 15CL

AOP St Chinian Intuition Domaine Viranel 2020

Domaine indépendant et BIO

7,50€ 15CL

VIN ROUGES

AOP, Cote de Bordeaux, Blaye La Croix de Cagnas

5,50€ 15CL

AOP Boureuille cuvée Déchainée Lamé Boucard

r

7,00€ 15CL

IGP Pays d'Oc Domaine Viranel Rendez Vous

Domaine Indepenant

7,00€ 15CL

AOP, Pessac Léognan Chateau Coucheroy

8,50€ 15CL

VIN ROSÉ

AOP Coteaux d'Aix en Provence Château du Seuil

6,00€ 15CL

notre carte

les entrées

Les 12 huitres Normandes n°3 sur glace

pain de seigle au citron confit beurre 1/2 sel

23,00€

les 6 huitres N°3 Normande sur glace

12,00€

le foie gras de canard maison, chutney du moment , brioche toastée

18,00€

Le mi cuit de thon rouge au sésame et soja glace sésame noir

18,00€

les plats

les ris de veau aux morilles pomme de terre sautées mousselines carottes

31,00€

Le carpaccio de bœuf de race Charolaise coupé à la minute, truffes noirs, foie gras, gressin, légumes de saison, mousseline et chips de topinambours

27,00€

Le turbot et les premières asperges, sabayon au Champagne et saumon fumé

31,00€

le steak tartare maison haché à la minute, frites fraîches du jours

18,00€

Le filet de Rumsteack de race Française sauce aux poivres ou béarnaise maison

25,00€

les desserts

9,00€

le café gourmands 5 pièces

La tarte sablé diamant à l’orange

Ile flottante sur un lit de carpaccio d’ananas, tuile de sucre, coulis de mangue citron vert et sorbet ananas

Le mi-cuit de chocolat de Grand Cru de chez Valrhona maison et sa glace vanille ( !15/20 min de cuisson !)

Le Paris-choux-choux (Paris-Brest en religieuse )

l'assiette de fromages

7,50€

menu autour d'un plat

19,00€

comprenant

une boisson au choix

verre de vin 15 cl ou bière pression ou 1/2 bouteille d'eau

les amuses bouches

le plat du jour

le café gourmand 3 pièces

Menu du bistronome

Entrée + plat ou plat + dessert 27€ (Du lundi au samedi hors jour fériés) Entrée+ plat + dessert 33€ (Du lundi au dimanche )

entrée

11,00€

Le guacamole d'avocat tartare de crevettes et rillettes de la mer

panacotta d'asperges vertes et duo de magret de canard

l'assiette de fruits de mers

2 huitres n°3, bulots cuits maison, crevettes roses, pain au citron confit

Le sablé parmesan, espumas de chèvre, pickles de légumes et chips de chorizo (possibilité version végétarienne)

PLAT

19,00€

La volaille des hauts de France, polenta et légumes à l’italienne

La pêche du moment, rizotto à l’encre de seiche, crème au Noailly Prat

la suggestion du jours

13,00€

DESSERT

VOIR NOTRE CARTE DES DESSERTS

le choix dans notre carte de dessert

menu gourmet

51,00€

ENTREE

Le foie gras de canard maison, chutney du moment, Brioche toastée

Les 9 huitres Normande n°3 sur glace, Pain confit aux citrons

Le tartare de St Jacques Française et déclinaison de betteraves

PLATS

Le ris de veau aux morilles, légumes de saisons pomme de terre sautées

Le turbot et les premières asperges, sabayon au Champagne et saumon fumé

Le carpaccio de bœuf de race Charolaise coupé à la minute, truffes noirs, foie gras, gressin, légumes de saison, mousseline et chips de

DESERT

LE CHOIX DANS LA CARTE DES DESSERTS

Umístění

17 Place Pierre Bonhomme 62500 Saint-Omer
03 61 51 26 00

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