Événements

Menu nouvelle An

Menu nouvelle An

Du 31/12/2018 au 01/01/2019 de 19h00 à 00h30

65 euros par personne
Accord mets et vin avec 1 coupe 4 verres de vin ½ eau et café 25€
Amuses bouches avec l’apéritif
Xxxx
Foie gras de canard à la vanille bourbon de Madagascar, gelée fève Tonka, compotée exotique, brioche maison aux raisins de Corinthe
Xxxx
Tataki de bœuf Wagyu mariné Japonais, Yuzu et pickles de légumes anciens
XXXX
Turbot préparé devant vous, Paccheri aux petits légumes, poutargue et crème d’écrevisses
Ou
Rôtie de chapon farci à la crème de truffe blanche, croustade champignons des sous bois, jus corsé noisette du Piémont
Xxxx
Granité régional de Lionel Persyn aux fruits rouges
Xxxx
Écume de Wimereux farcie aux fruits du mendiant, gelée Argousier, pain de seigle au citron confit grillé
Xxxx
Sucette framboise litchi
Xxxx
Pétillant d’agrumes
Xxxx
Mignardises avec le café

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