メニュー

la palette dégustation pour 2 personnes

la mini box de camembert au lait cru cuite au feu de bois les 4 huitres n°3 la terrine de cochon et foie de canard le chorizo et lomo de porc domaine Abotia le guacamole de petits pois et saumon fumé crumble parmesan

Les 12 huitres Normandes n°3 sur glace

pain de seigle au citron confit beurre 1/2 sel

le foie gras de canard maison, rhubarbe confite aux fruits rouges, brioche toastée

la trilogie de ris de veau, escargots et croustillants de cuisse de grenouilles et crémeux d'ail des ours

les gambas vapeur en bouillon d'un voyage d'Hanoï

Le bar entier désarêté, beurre blanc au yuzu

selon arrivage

le traditionnel filet de bœuf flambé au cognac, sauce aux deux poivres

le turbot braisé aux morilles

le steak tartare maison haché à la minute, frites fraîches du jours

le café gourmands 5 pièces

Le tartare de fraises du Pays en association avec un ile flottante maison, viennoise de sablé breton au citron vert

Pavilova cerises et chantilly kirch

Les profiteroles maison, glace vanille, chocolat chaud Valrhona

la tarte citron destructurée, sorbet citron

l'assiette de fromages

La terrine maison de foie de canard, cochon de la région, pickles de légumes printanier

La sucette de saumon fumé et fromages frais, aux herbes fraiches, guacamole de petits pois, crumble parmesan et citron

l'assiette de fruits de mers

2 huitres n°3, bulots cuits maison, crevettes roses, pain au citron confit

le suprême de volaille, crème persil pomme de terrre grenaille, purée de choux fleur grillé et légumes du marais

le dos de cabillaud en habit de cacahuète duo de riz et sauce vierge

ud

la suggestion du jours

le choix dans notre carte de dessert

une boisson au choix

verre de vin 15 cl ou bière pression ou 1/2 bouteille d'eau

les amuses bouches

le plat du jour

le café gourmand 3 pièces