A la carte
Les entrées:
Les 6 ou 12 huitres Normandes n°3 sur glace,Pain seigle au citron confit, beurre à la salicorne : 12.50€/25.00€
Tataki de thon rouge, courgette et sauce vierge pimentée (wasabi, piment)
18€50
Le coeur de ris de veau au cidre bio, duo de pommes de terre et pomme
18€50
Croque-monsieur au pain de campagne, jambon de pays, carpaccio de truffe d’été et salade de mesclun à l’huile de truffe : 12€50
Les plats:
Le pavé de veau cuit en basse température, déclinaison de chou-fleur, sauce morilles : 27€
BAR EN PORTEFEUILLE FARCI À LA RATATOUILLE
ET SON DE COULIS DE PIQUILLOS: 27€
Le pavé de Rumsteack de race française de la boucherie Marco à Longuenesse, légumes, os a moelle à la fleur de sel de Guérande IGP et sa sauce marchand de vin : 29€
carpaccio de boeuf, pestos maison, frites, crėmes de parmesan, salade de roquette 23€
Le tartare haché et préparé à la minute 19€
Menu bistronome
Entre +plat ou plat + dessert 29€
Entrée + plat + dessert 37€
Les entrées (10€):
panna-cotta de poulet rôtie, déclinaison d’oIgnons, pommes gaufrettes
L’assiette de fruits de mer sur glace
(2 huitres Normandes n°3, bulots cuit maison, crevettes roses, Pain au citron confit, mayonnaise, vinaigre échalotes, beurre à la salicornes )
AUBERGINE PANÉE, BURRATATINA
ET CRUMBLE BACON VÉGÉTARIEN
Soupe de petits pois froide, rillettes de la mer, saumon fumé, huile de basilic
Les plats (20€):
Pêche du moment, bisque de carapace, riz basmati d’himalaya et toast à la rouille
Bavette à l’échalote, pomme de terre grenaille au sel de guérande, échalote confite
la suggestion du jour
Les desserts à choisir dans notre carte des desserts
Menu gourmets 53€
Les entrées aux choix :
Le coeur de ris de veau au cidre bio, duo de pommes de terre et pomme
les 9 huitres Normande n°3 sur glace, Pain au citron confit et vinaigre échalotes
Tataki de thon rouge, courgette et sauce vierge pimentée (wasabi, piment)
Les plats aux choix :
Le pavé de veau cuit en basse température, déclinaison de chou-fleur, sauce morilles
BAR EN PORTEFEUILLE FARCI À LA RATATOUILLE
ET SON DE COULIS DE PIQUILLOS
Le pavé de Rumsteack de race française de la boucherie Marco à Longuenesse,
Légumes, os à moelle à la fleur de sel de Guérande IGP et sa sauce marchand de vin
Le choix dans la carte des desserts
Les desserts maison 9€
tarte figue, pistache et crème d’amande
Le café gourmand 5 pièces
le choco-kie sauce caramel
millefeuille vanille fraise et sorbet fraise
Coupe de 3 sorbet du MOF Gérard Cabiron, meringue et chantilly maison
( au choix :yuzu, mangue, fraise, griotte, ananas, orange, chartreuse verte ou verveine)
Notre selection de fromages et salade de mesclun
LES CHOUX-CETTES AUX SAVEURS d'une tarte citron meuringué
Formule autour d’un plat 20€
(Service midi uniquement
Du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Comprenant :
* La suggestion du jour
* Le café gourmand 3 pièces