Cartes & Menus

Les 12 huitres Normandes n°3 sur glace

pain de seigle au citron confit beurre 1/2 sel

les 6 huitres N°3 Normande sur glace

Le vol au vent de cœur de ris de veau sur un lit d'épinards, crème de vin de Riesling et huile de ciboulette

Les Saint-Jacques, mousseline de butternut, trilogie des sous-bois et sa sauce vierge à la noisette

Le magret de canard français cuit en basse température, aux clémentines BIO et pommes de terre darphin

Le carré d'agneau 4 côtes cuit en basse température en croûte d'herbes et d'ail noir

Le turbot braisé, risotto vénéré, coque et beurre blanc aux cerfeuils

le steak tartare maison haché à la minute, frites fraîches du jours

Le pave de Rumsteack de race Française sauce aux morilles

le café gourmands 5 pièces

Le financier maison aux fruits rouges, nuage Pistache et praliné à la pistache

Le dôme chocolat, croquant spéculos, crème glacée spéculos, mousse au chocolat et lait au chocolat chaud

La tarte façon sni'kers

La clémentine Bio déstructurée et son sorbet mandarine

(gel et segment de clémentine, sablé diamant, chantilly au Cointreau)

l'assiette de fromages

une boisson au choix

verre de vin 15 cl ou bière pression ou 1/2 bouteille d'eau

les amuses bouches

le plat du jour

le café gourmand 3 pièces

Le gravlax de saumon à la mangue et curcuma, oignons rouges en pickles

Les profiteroles d'escargots, jus du vigneron et chantilly d'ail

l'assiette de fruits de mers

2 huitres n°3, bulots cuits maison, crevettes roses, pain au citron confit

Velouté d'endives, roulé de jambon fumé, brisure et crème fouettée de noix

Le suprême de volaille des Hauts de France, gratin de coquillettes au Cantal AOP de la MOF Marie Quatrehomme et sa sauce tartufata

Le dos de julienne et sa gambas, crème de piquillos et légumes de saisons

la suggestion du jours

le choix dans notre carte de dessert