Меню

Les 12 huitres Normandes n°3 sur glace

pain de seigle au citron confit beurre 1/2 sel

les 6 huitres N°3 Normande sur glace

Le cœur de ris de veau meunière aux trompette de la mort et farine de sarrasin

le duo de St Jacques et gambas à la truffe noir et déclinaisons de carottes

Le magret de canard cuit en basse température, betterave, framboise et sauce à la bière fruits rouge de régions

la papillote transparante de bar sauce vierge aux saveurs de la mer du nord

Le turbot en croûte d'agrumes, nages de légumes et yuzu

le steak tartare maison haché à la minute, frites fraîches du jours

Le pave de Rumsteack de race Française sauce aux morilles

le café gourmands 5 pièces

la religieuse au caramel beurre salé

la tarte à la fleur d'oranger, comptée fruits rouges et grenades

le duo ananas noix de coco

panacotta ananas, gel anans, brunoise ananas noix de coco, chantilly Malibu, sorbet coco

le carrément chocolat

brownie chocolat ganache chocolat glace chocolat

l'assiette de fromages

une boisson au choix

verre de vin 15 cl ou bière pression ou 1/2 bouteille d'eau

les amuses bouches

le plat du jour

le café gourmand 3 pièces

la terrine de la mer au salon et haddock fumet de chez JC David à Boulogne Sur Mer

Tataki de boeuf de race Aubrac, à la coriandre cacahuète et pickles de légumes

l'assiette de fruits de mers

2 huitres n°3, bulots cuits maison, crevettes roses, pain au citron confit

oeuf parfait cuit à 64°, velouté d'oignons fumet, ventrèche de porc sèche du domaine Abotia

carré de porc cuit en basse température, écrasée de pomme de terre légumes et jus porc

Dos de julienne, lentille Française BIO sauce Nantua

la suggestion du jours

le choix dans notre carte de dessert