Меню

la palette dégustation pour 2 personnes

croquette de maroile les 4 huitres n°3 la terrine de volaille et veau à la pistache le chorizo de porc domaine Abotia magret de canard fumé la panacotta de courge et haddock fumé

Les 12 huitres Normandes n°3 sur glace

pain de seigle au citron confit beurre 1/2 sel

le foie gras de canard maison, chutney du moment , brioche toastée

Les st jacques déclinaison de céleries et truffe noir

les ris de veau aux morilles pomme de terre sautées mousselines carottes

le traditionnel filet de bœuf flambé au cognac, sauce aux deux poivres

le turbot braisé , sauce au champagne et passe pierre de chez Perrard

le steak tartare maison haché à la minute, frites fraîches du jours

le café gourmands 5 pièces

La salade de fruits rafraîchit à la menthe Suisse, sorbet Ananas

La tarte tatin sorbet cidrée

La 1/2 sphére chocolat de chez Valrhona brownie maison poire pochée et coulis chocolat

La crème brulée maison

l'assiette de fromages

La terrine maison de volaille, veau, pistache salade de jeunes pousses

La panna cota de courge haddock fumé rillette de la mer et nuage citron

l'assiette de fruits de mers

2 huitres n°3, bulots cuits maison, crevettes roses, pain au citron confit

oeuf parfait cuit a 64°, velouté forestier chips de lard et chapignon shimeji

Le mignon de porc laqué soja gingembre ratte rôtie au thym

La pêche du moment sur un lit de risotoo carnaloni , rouille au fumet de poissons

la suggestion du jours

le choix dans notre carte de dessert

une boisson au choix

verre de vin 15 cl ou bière pression ou 1/2 bouteille d'eau

les amuses bouches

le plat du jour

le café gourmand 3 pièces