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Меню

MENU unique pour le dimanche de la fête des mère notre carte menu autour d'un plat Menu du bistronome menu gourmet

MENU unique pour le dimanche de la fête des mère

49,00€

Amuses bouches

AMUSES BOUCHES

brouillade d'rouf de plein air aux morilles et macaron au chèvre frais de la ferme Bique N'Brouck

Entrée au choix

foie gras de canard IGP sud ouest et brioche toasts COMPOT2E FRAISE RHUBARBE

duo de panna cotta d'asperge, déclinaison de saumon fumé à la ficelle de Norvège, perle de citron poivre et curable parmesan

Plat au choix

supreme de volaille des hauts de france farcie aux morilles jus réduit éclat de noisette, déclinaison de carottes, petit pois et coulis de roquette

Dos de maigre, crème de laitue, riz Basmati d'Himalaya, tartare de tomate et légumes de saison

fromage

Dessert

Pavlova, compotée de fruits rouge, poivre de Sichuan et sorbet cassis du MOF Gérard Cabiron

La forêt noir du Bistronome et son sorbet griotte du MOF Gérard Cabiron

notre carte

les entrées

Les 12 huitres Normandes n°3 sur glace

pain de seigle au citron confit beurre 1/2 sel

25,00€

les 6 huitres N°3 Normande sur glace

12,50€

Bonbon croustillant de ris de veau à la chapelure Panko, poêlée de pois lard champignon et jus réduit

18,50€

Thon , guacamole épicé, mayonaise au yuzu, huile de soja, sésame et radis noir

18,50€

les plats

Magret de canard, déclinaison de carotte, sauce orange et poivre de Sichuan

30,00€

Le dos de maigre crème de laitue, ris basmati d'Himalaya tartare de tomate

27,00€

le steak tartare maison haché à la minute, frites fraîches du jours

18,50€

Le pavé de Rumsteack de race française de la boucherie Marco à Longuenesse, légumes, écrasé de pomme de terre à la truffe et sauce Tartufata

27,50€

Le turbot braisé,purée de brocolis hollandaiseiodéausiphon

34,00€

les desserts

9,00€

le café gourmands 5 pièces

Millefeuille aux agrumes et son sorbet orange du MOF Gérard Cabiron

Déclinaison de fraise et son coockie maison MOF Gérad Cabiron

Crème pistache et sa compotée de fruits rouges

Coupe de 3 sorbet du MOF Gérard Cabiron ( au choix :yuzu, mangue, fraise, griotte, ananas, orange ou verveine)

9,00€

l'assiette de fromages

9,00€

menu autour d'un plat

20,00€

comprenant

les amuses bouches

le plat du jour

le café gourmand 3 pièces

Menu du bistronome

Entrée + plat ou plat + dessert 29€50 (menu à 29€50 uniquement du lundi au vendredi et hors jours fériés) Entrée+ plat + dessert 37€50 (Du lundi au dimanche )

entrée

11,00€

Panna cotta d'asperge, saumon fumé et nuage citron crumble

Foccacia au chèvre frais, jambon cru et pickels de légumes

l'assiette de fruits de mers

2 huitres n°3, bulots cuits maison, crevettes roses, pain au citron confit

Gaspacho andalou, mozzarella croustillante et moueillette olives à l'ail

PLAT

19,00€

Volaille des hauts de france, risotto aux légumes goutte de poivrons et pesto de roquette

Dorade, pomme de terre rate, légumes, salade d'herbe et beure meunière

la suggestion du jours

13,00€

DESSERT

VOIR NOTRE CARTE DES DESSERTS

le choix dans notre carte de dessert

menu gourmet

56,00€

ENTREE

Bonbon croustillant de ris de veau à la chapelure Panko, poêlée de pois lard champignon et jus réduit

Les 9 huitres Normande n°3 sur glace, Pain confit aux citrons

Thon , guacamole épicé, mayonaise au yuzu, huile de soja, sésame et radis noir

PLATS

Magret de canard, déclinaison de carotte, sauce orange et poivre de Sichuan

Le dos de maigre crème de laitue, ris basmati d'Himalaya tartare de tomate

Le pavé de Rumsteack de race française de la boucherie Marco à Longuenesse, légumes, écrasé de pomme de terre à la truffe et sauce Tartufata

DESERT

LE CHOIX DANS LA CARTE DES DESSERTS

Место

17 Place Pierre Bonhomme 62500 Saint-Omer
03 61 51 26 00

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