au bistronome
Venez goûter à notre cuisine locale ! Nos menus de saison et pleins de fraîcheur raviront vos papilles...
Bienvenue
Chez au bistronome, notre mission est de vous servir des plats de qualité. Tout est préparé avec amour en suivant des recettes traditionnelles. Notre restaurant est l’endroit parfait pour se détendre en famille ou entre amis, goûter à de nouveaux plats et apprécier notre sympathique service. Dans l'une de nos 3 pièces ou sur notre terrasse à l'arriere du restaurant
A la carte
Les entrées:
Les 6 ou 12 huitres Normandes n°3 sur glace,Pain seigle au citron confit, beurre à la salicorne : 12.50€/25.00€
- St Jacques sur un lit de poireaux, mousseline de courge et sauce vierge aux noix : En entrée 18€50 en plat :30€
- Le vol au vent de ris de veau, escargot, sauce Riesling et coulis d'herbes : 18€50
- Mi-cuit de foie gras maison et son chutent du moment 21€
Les plats:
- Fondant de veau cuit en basse température, déclinaison de panais et jus de veau au vin rouge 30€
- Le maigre jus réduit façon bouillabaisse, fenouil confit, légumes et toast rouille :27€
- Le pavé de Rumsteack de race française de la boucherie Marco à Longuenesse, légumes, pomme de terre dauphine à la truffe et sauce Tartufata : 29€
- turbot braisé aux morilles:36€
- Le tartare haché et préparé à la minute 19€
Menu bistronome
Entre +plat ou plat + dessert 30€
Entrée + plat + dessert 38€
Les entrées (11€):
- Velouté d'oignons, oeuf parfait cuit à 64° et chips de lard
- L’assiette de fruits de mer sur glace
(2 huitres Normandes n°3, bulots cuit maison, crevettes roses, Pain au citron confit, mayonnaise, vinaigre échalotes, beurre à la salicornes )
- Tataki de boeuf de race Auras, mayonnaise à l'encre de seiche et pickles de légumes
- Cromesquis de crevettes roses et crème de laitue
Les plats (21€):
- Dodine de volaille des haut de France farcie forestier, risotto aux légumes et sauce des sous bois
- Poissons du moment, stoemp aux endives et sauce d'un wateroï de la mer
- la suggestion du jour
Les desserts à choisir dans notre carte des desserts
Menu gourmets 56€
Les entrées aux choix :
- Le vol au vent de ris de veau, escargot, sauce Riesling et coulis d'herbes
- les 9 huitres Normande n°3 sur glace, Pain au citron confit et vinaigre échalotes
- St Jacques sur un lit de poireaux mousseline de courge et sauce vierge aux noix
Les plats aux choix :
- Le fondant de veau cuit en basse température, déclinaison de panais et jus de veau au vin rouge
- Le maigre jus réduit façon bouillabaisse, fenouil confit, légumes et toast à la rouille
- Le pavé de Rumsteack de race française de la boucherie Marco à Longuenesse,
légumes, pomme de terre dauphine à la truffe et sauce Tartufata
Le choix dans la carte des desserts
Les desserts maison 9€50
- Tiramisu cookie maison et glace tiramisu
- Le café gourmand 5 pièces
- Eclair croustillante au chocolat noir 75% de cacao
- Déclinaison de pomme et son crumble
- Coupe de 3 sorbet du MOF Gérard Cabiron, meringue et chantilly maison
( au choix :yuzu, mangue, fraise, griotte, ananas, orange, chartreuse verte ou verveine)
- Notre selection de fromages et salade de mesclun de la MOF Mme Marie Quatrhomme
- Formule autour d’un plat 20€
(Service midi uniquement
Du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Comprenant :
* La suggestion du jour
* Le café gourmand 3 pièces
Nos valeurs
Je me donne toujours à 100 % dans mon travail. Chaque fois que j'accepte un nouveau projet, je vérifie qu'il résonne avec mes valeurs pour être sûr de fournir des résultats exceptionnels.
Notre mission
Il est toujours plus facile de faire du bon travail lorsque l'on croit en ce que l'on fait. C'est la raison pour laquelle nous nous engageons à aider davantage de personnes, jour après jour.
Notre but
Nous aimons notre travail et ce que nous faisons. C'est la raison pour laquelle nous nous levons chaque matin. Il nous permet de nous dépasser et de viser toujours plus haut à chaque nouveau défi rencontré.
Contactez-nous
Horaires d’ouverture
Lundi: 12H00- 13H30
19H00-20H30
Mardi: 12H00- 13H30
19H00-20H30
Jeudi: 12H00- 13H30
19H00-20H30
Vendredi: 12H00- 13H30
19H00-21H00
Samedi: 19H00-21H00
Dimanche: 12H00 14H00
Adresse
au bistronome
17 PLACE PIERRE BONHOMME
62500 SAINT OMER
0361512600
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